Diabète : causes, symptômes, traitements et prévention Selon la fédération des diabétiques, « le diabète est un trouble de l’assimilation, de l’utilisation et du stockage des sucres apportés par l’alimentation. » Ce phénomène se traduit par un taux de glucose dans le sang élevé, appelé hyperglycémie. « Quand on mange, le taux de sucre dans le sang augmente, les glucides sont alors transformés essentiellement en glucose. Le pancréas détecte l’augmentation de la glycémie. Les cellules bêta du pancréas, regroupées en amas appelés îlots de
